Latviešu virtuves bībeles pasaulē

Palielināt / Enlarge

Palielināt / Enlarge

Elzas Auliciemas pavārgrāmata „Latviskā un modernā virtuve: padomi nama mātēm kā pareizi gatavot uzturu“. Papildināta ar Elzas piezīmēm, viņas radu un draugu receptēm. Elza ar šo pavārgrāmatu ir nonākusi Adelaidē, Austrālijā. Ziņas par izdevumu. Autores: Hilda Bērziņa, Anna Švāgers-Vīksne. Faksimilizdevums: Fišbaha, 1948. Pirmizdevums: Rīga, 1936. FOTO Muzejs „Latvieši pasaulē“.

Ceturtdien, 12. februārī plkst. 18.00 muzejā „Latvieši pasaulē“ atklāja izstādi „Nospeķotas lapiņas un gardas vakariņas. Latviešu pavārgrāmatas ārpus Latvijas“. Līdz 8. maijam izstāde būs skatāma muzeja izstāžu zālē Berga bazārā – Rīgā, Dzirnavu ielā 84.

Pavārgrāmatas mēdz dēvēt par virtuves bībeli. Kopā ar recepšu kladēm tās kādreiz bija katras virtuves neatņemama sastāvdaļa – zināšanu, praktisku padomu un iedvesmas avots gan ikdienai, gan svētku reizēm. Izstādē aplūkojamas 20 pavārgrāmatas, kas dažādos laika posmos izdotas ārpus Latvijas.

Pēc Otrā pasaules kara nonākot trimdā, daudzas latviešu saimnieces saskārās ar izaicinājumu – kā gatavot pazīstamus ēdienus svešā vidē? Jau bēgļu nometnēs tika pārpublicētas Latvijā pirms kara izdotās pavārgrāmatas, bet 1950. gados iznāca pirmās diasporā tapušās pavārgrāmatas. To izdošana turpinās līdz mūsu dienām.

Pavārgrāmatas ir spilgta sava laika liecība. Jaunajās mītnes zemēs latviešu ēdienkarti ietekmēja produktu pieejamība, virtuves aprīkojums un ikdienas dzīves ritms. Pavārgrāmatas kļuva par praktiskiem ceļvežiem, piedāvājot receptes ar pielāgotām sastāvdaļām, mērvienību pārveidošanu un jaunas garšas. Tās palīdzēja atšķirīgajos apstākļos pagatavot arī tādus produktus, kas Latvijā bijuši pašsaprotami – piemēram, rupjmaizi.

Daļu grāmatu izstādes apmeklētāji var šķirstīt un pētīt, iepazīstot ne tikai receptes, bet arī latviešu dzīves apstākļus un ikdienu mītnes zemēs. Kādi pārtikas produkti ir pieejami? Kurus ēdienus ēd svētkos? Cik daudz laika saimnieces velta ēdienu gatavošanai? Kādi rīki izmantoti? Kā aizstāj trūkstošas sastāvdaļas? Atbildes meklēt palīdz izstādes autoru sagatavoti uzvedinoši jautājumi.

Gan bērni, gan pieaugušie izstādes apmeklētāji ir aicināti aktīvi iesaistīties: izaicināt sevi vairākās loģikas un attēlu puzlēs, pastāstīt par savu mīļāko garšu vai izmantot darba lapu pavārgrāmatu pētīšanai.

Izstāde ir daļa no muzeja pētījuma „Māju garša“, kurā ar saviem stāstiem aicināti dalīties latvieši visā pasaulē. Līdz šim iesūtītie stāsti pieejami pētījuma vietnē maju-garsa.lv, bet gada nogalē tos plānots apkopot grāmatā.

Izstāde tapusi ar Valsts kultūrkapitāla fonda un Kultūras ministrijas atbalstu.

Izstādes autori:

Kuratores: Marianna Auliciema, Jūlija Apse

Konsultante: Signe Rirdance

Dizains: Džeremijs Smīdss (Jeremy Smedes)

Iekārtojums: Uldis Dimiševskis

Papildu informācijai:

Danute Grīnfelde
Muzeja „Latvieši pasaulē“ komunikācijas speciāliste